شوربة كاري اللحم والطماطم

Admin عدد الرسائل : 124 تاريخ التسجيل : 22/05/2008

<HR style="COLOR: #e1e1db" SIZE=1>
شوربة كاري اللحم والطّماطم

المقادير:

 خمسمائة غرام هبرة لحم عجل تقطّع إلى شرائح خفيفة وصغيرة.
 ملعقتان من الزيت النباتي.
 حبّة بصل متوسّطة الحجم تفرم ناعمّا.
 فصّان من الثوم المهروس.
 ملعقة كبيرة كاري.
 خمسمائة غرام طماطم ناضجة تُفرم خشنًا.
 ثلاثة أكواب مرقة لحم العجل.
 ملعقتان كبيرتان من الشعيريّة.
 نصف كوب حليب جوز الهند.
 نصف كوب ماء.
 ملعقة كبيرة من أوراق الكزبرة مفرومة.
 ملعقة كبيرة من أوراق النعناع مفرومة.
 ملح حسب الحاجة.

الطريقة:

 يسخّن نصف الزّيت في قدرٍ كبير.
 تطهى شرائح لحم العجل على دفعات حتى تصبح بنيّة اللون من جميع الجهات ثمّ نخرجها من القدر.
 الباقي من الزيت في القدر نفسه يُقلى فيه البصل والثوم ويطهيان مع التقليب المستمرّ حتى يصبح البصل طريًا قليلا.
 يُضاف الكاري والملح ويقلب قليلا ثمّ تُضاف الطماطم بعد هرسها بالشوكة، ونضيف المرقة وتطهى على نار هادئة نحو عشر دقائق.
 تضاف الشعيرية ويبقى الخليط غير مغطى لخمس دقائق حتى تنضج الشعيريّة.
 تُعاد شرائح لحم العجل المطهوّة إلى القدر مع الخليط وإضافة بقيّة المقادير: الكزبرة الخضراء وحليب جوز الهند والماء وتطهى على النار الهادئة حتى تقارب الشوربة على الغليان لتقدّم مباشرة وهي ساخنة.
 بالهناء والشفاء.